Ny androm-piainan'ny zava-pisotro any amin'ny fivarotana matetika dia miovaova noho ny antony maromaro, izay azo sokajiana ho toy izao manaraka izao:
1. Fomba fanodinana samihafa:
Ny fomba fanodinana ampiasaina amin'ny zava-pisotro dia misy fiantraikany lehibe amin'ny androm-piainany.
- UHT(Temperature Ultra Avo) Fikarakarana: Ny zava-pisotro voahodina amin'ny alalan'ny teknôlôjia UHT dia afanaina amin'ny hafanana faran'izay ambony (matetika 135°C hatramin'ny 150°C) mandritra ny fotoana fohy, mamono bakteria sy enzymes, ka manitatra ny andro fitehirizana. Ny zava-pisotro tsaboina UHT dia mety haharitra volana maromaro na hatramin'ny herintaona ary matetika tsy mila vata fampangatsiahana. Ity fomba ity dia matetika ampiasaina amin'ny ronono, kafe vonona hosotroina, dite ronono, ary zava-pisotro mitovy amin'izany.
- Fanodinana HTST (Fotoana Fohy Temperature).: Afanaina amin'ny hafanana ambany kokoa ny zava-pisotro voahodina amin'ny fampiasana HTST (manodidina ny 72°C) ary tazonina mandritra ny fotoana fohy (15 ka hatramin'ny 30 segondra). Na dia mahomby amin'ny famonoana bakteria aza ity fomba ity, dia tsy dia mahery toy ny UHT, ka ny androm-piainan'ireo zava-pisotro ireo dia mirona ho fohy kokoa, matetika mitaky vata fampangatsiahana ary maharitra andro vitsivitsy ka hatramin'ny herinandro. Ny HTST dia matetika ampiasaina amin'ny ronono vaovao sy zava-pisotro misy asidra sasany.
- Fikarakarana ESL (Fiainana maharitra).: Ny fanodinana ESL dia fomba fitsaboana hafanana izay latsaka eo anelanelan'ny pasteurization nentim-paharazana sy ny UHT. Afanaina amin'ny hafanana eo anelanelan'ny 85°C sy 100°C mandritra ny segondra maromaro ka hatramin'ny minitra maromaro ny zava-pisotro. Ity fomba ity dia mamono tsara ny ankamaroan'ny zavamiaina bitika raha mitahiry tsiro sy otrikaina, manitatra ny androm-piainany mandritra ny herinandro na volana vitsivitsy, ary matetika mila vata fampangatsiahana. ESL dia ampiasaina betsaka amin'ny ronono, dite efa vonona ary zava-pisotro misy voankazo.
- Mangatsiaka Press: Ny fanontam-pirinty mangatsiaka dia fomba fitrandrahana ny akora zava-pisotro tsy misy hafanana, ka mitahiry tsara kokoa ny otrikaina sy ny tsirony. Na izany aza, noho ny tsy fisian'ny pasteurization amin'ny hafanana ambony, dia mety hitombo mora kokoa ny microorganisms, ka ny zava-pisotro mangatsiaka mangatsiaka dia fohy ny androm-piainany, matetika andro vitsivitsy monja, ary mila atao anaty vata fampangatsiahana. Ny fanerena mangatsiaka dia matetika ampiasaina amin'ny ranom-boankazo efa vonona sy zava-pisotro mahasalama.
- pasteurization: Ny zava-pisotro sasany dia mampiasa pasteurization amin'ny maripana ambany (matetika eo anelanelan'ny 60°C sy 85°C) mba hamonoana zavamiaina bitika mandritra ny fotoana maharitra. Ireo zava-pisotro ireo dia mazàna maharitra ela kokoa raha oharina amin'ny zava-pisotro vita amin'ny mangatsiaka nefa mbola fohy kokoa noho ny vokatra voatsabo UHT, matetika maharitra herinandro vitsivitsy ka hatramin'ny volana maromaro. Ny pasteurization dia matetika ampiasaina amin'ny vokatra vita amin'ny ronono sy zava-pisotro.
2. Fomba famenoana:
Ny fomba famenoana dia misy fiantraikany mivantana amin'ny androm-piainan'ny zava-pisotro sy ny toetry ny fitahirizana, indrindra aorian'ny fitsaboana hafanana.
- Famenoana mafana: Ny famenoana mafana dia ny famenoana ireo kaontenera misy zava-pisotro nafanaina hatramin'ny hafanana ambony, arahin'ny famehezana avy hatrany. Io fomba io dia manakana ny rivotra sy ny loto ivelany tsy hiditra, ka hanalava ny androm-piainany. Ny famenoana mafana dia matetika ampiasaina amin'ny ronono efa vonona, zava-pisotro ary lasopy, matetika miaraka amin'ny fitsaboana UHT na ESL.
- Famenoana mangatsiaka: Ny famenoana mangatsiaka dia ny famenoana ny fitoeran-javatra misy zava-pisotro efa nangatsiaka ary miantoka ny tombo-kase mafy. Ity fomba ity matetika dia mitaky tontolo tsy misy dikany ary ampiasaina amin'ny zava-pisotro izay tsy mandalo fitsaboana hafanana, toy ny ranom-boankazo mangatsiaka. Koa satria ireo zava-pisotro ireo dia tsy voadio amin'ny hafanana, dia tsy maintsy tehirizina ao anaty vata fampangatsiahana izy ireo ary fohy kokoa ny andro iainany.
- Famenoana aseptika: Ny famenoana aseptika dia entina ilazana ny famenoana kaontenera ao anaty tontolo tsy misy sterile, matetika mampiasa rivotra na ranon-javatra tsy misy sterile mba hanafoanana ny zavamiaina bitika ao anaty fitoeran-javatra. Ny famenoana aseptika dia matetika miaraka amin'ny fanodinana UHT na ESL, mamela ny zava-pisotro ho voatahiry amin'ny mari-pana mandritra ny fotoana maharitra. Ity fomba ity dia matetika ampiasaina amin'ny ronono efa vonona, ranom-boankazo ary zava-pisotro mitovy amin'izany.
- Famenoana banga: Ny famenoana banga dia ny famenoana fitoeran-javatra iray ary ny famoronana banga ao anatiny mba tsy hidiran'ny rivotra. Amin'ny fampihenana ny fifandraisana amin'ny rivotra, ny androm-piainan'ny vokatra dia mihalava. Ity fomba ity dia ampiasaina amin'ny vokatra izay mitaky androm-piainana lava kokoa tsy misy fitsaboana amin'ny hafanana avo, toy ny sakafo misy rano.
3. Fomba fonosana:
Misy fiantraikany amin'ny andro fitehirizana azy koa ny fomba fandrafetana zava-pisotro iray.
- Fonosana voaisy tombo-kase: Ny fonosana voaisy tombo-kase (toy ny aluminium foil na ny sarimihetsika mitambatra) dia manampy amin'ny fisorohana ny rivotra, ny hazavana ary ny hamandoana tsy hiditra ao anaty fitoeran-javatra, mampihena ny fitomboan'ny mikraoba ary manitatra ny androm-piainan'izy ireo. Matetika mampiasa fonosana voaisy tombo-kase ny zava-pisotro tsaboina UHT, izay afaka mitazona vokatra vaovao mandritra ny volana maromaro.
- Fonosana tavoahangy fitaratra na plastika: Raha tsy voaisy tombo-kase tsara ny fonosana, dia mety hifandray amin'ny rivotra sy ny bakteria ivelany ny zava-pisotro, ka mampihena ny androm-piainany.
- Zava-pisotro misy tavoahangy ho an'ny vata fampangatsiahana: Mitaky vata fampangatsiahana ny zava-pisotro sasany na dia aorian'ny famonosana aza. Ireo zava-pisotro ireo dia mety tsy manana fonosana voaisy tombo-kase tanteraka na mety tsy nandalo fitsaboana hafanana mahery vaika, izay miteraka fiainana fohy kokoa.
4. Fanampiny sy fitehirizana:
Maro ny vokatra zava-pisotro mampiasa preservatives na additives mba hanitarana ny androm-piainany.
- Preservatives: Ny akora toy ny potassium sorbate sy ny sodium benzoate dia manakana ny fitomboan'ny zavamiaina bitika, ka manitatra ny androm-piainan'ny zava-pisotro.
- Mahasalama: Ny akora toy ny vitaminina C sy ny vitamin E dia manakana ny fihanaky ny otrikaina ao anaty zava-pisotro, mitahiry ny tsirony sy ny fahamarinan'ny loko.
- Tsy misy preservatives fanampiny: Ny vokatra zava-pisotro sasany dia milaza fa “tsy misy preservative” na “voajanahary”, izany hoe tsy misy preservatives ampiana, ary mirona ho fohy kokoa ny andro iainany.
5. Famoronana zava-pisotro:
Ny akora ao anatin'ilay zava-pisotro dia mamaritra ny maha simba azy.
- Ronono madio sy vokatra avy amin'ny ronono: Ny ronono madio sy ny vokatra vita amin'ny ronono hafa (toy ny yaourt sy ny milkshakes) dia misy proteinina sy laktose bebe kokoa, ka mahatonga azy ireo ho mora voan'ny bakteria. Matetika izy ireo dia mitaky fitsaboana hafanana mahomby mba hanitarana ny androm-piainany.
- Zava-pisotro misy voankazo sy dite: Ny zava-pisotro misy ranom-boankazo, siramamy, tsiro, na loko dia mety manana filana fitehirizana samihafa ary mety hisy fiantraikany amin'ny andro fitehirizana arakaraka ny akora manokana ampiasaina.
6. Toe-javatra fitahirizana sy fitaterana:
Ny fomba fitehirizana sy fitaterana ny zava-pisotro iray dia mety hisy fiatraikany lehibe amin'ny andro fitehirizana azy.
- Fampangatsiahana vs. fitehirizana mari-pana amin'ny efitrano: Mila atao anaty vata fampangatsiahana ny zava-pisotro sasany mba hisorohana ny fitomboan'ny bakteria sy ny fahasimbana. Ireo zava-pisotro ireo dia matetika misy soratra hoe "mitaky vata fampangatsiahana" na "mangatsiaka aorian'ny fividianana." Ny zava-pisotro tsaboina UHT anefa dia azo tehirizina amin'ny mari-pana mandritra ny fotoana maharitra.
- Fepetra fitaterana: Raha tratran'ny hafanana be ny zava-pisotro mandritra ny fitaterana, dia mety hafohezina ny andro fitehirizana azy, satria mety hanafaingana ny fahapotehana ny zava-pisotro misy alikaola.
7. Famolavolana sy fanodinana vokatra:
Ny fandrafetana sy ny fanodinana ny zava-pisotro koa dia misy fiantraikany amin'ny androm-piainany.
- Zava-pisotro misy singa tokana vs. zava-pisotro nafangaro: Ny zava-pisotro misy akora tokana (toy ny ronono madio) matetika dia misy singa voajanahary kokoa ary mety ho fohy kokoa ny androm-piainany. Ny zava-pisotro nafangaro (toy ny dite ronono, ronono misy tsiro, na kafe vonona hosotroina) dia mety handray soa avy amin'ny akora manampy amin'ny fanalavana ny androm-piainana.
Fotoana fandefasana: Jan-07-2025