Ny fiainam-piainana ao anaty trano fisotroana matetika dia matetika miovaova noho ny antony maromaro, izay azo sokajiana toy izao manaraka izao:
1. Fomba fanodinana samy hafa:
Ny fomba fanodinana ampiasaina amin'ny zava-pisotro misy fiantraikany lehibe amin'ny fiainany.
- Ht(Mari-pana avo lenta) fanodinana: Ny zava-pisotro natao tamin'ny fampiasana ny teknolojia UHT dia haseho amin'ny hafanana be loatra (mazàna 135 ° C) mandritra ny fotoana fohy, amin'ny fomba mahomby amin'ny famonoana ny bakteria sy ny angovo, ka manitatra ny fiainana. Ny zava-pisotro voatsabo amin'ny UHT dia mety haharitra mandritra ny volana na hatramin'ny herintaona ary mazàna tsy mitaky vata fampangatsiahana. Ity fomba ity dia mahazatra amin'ny ronono, kafe vita amin'ny ronono, ronono dite ary zava-pisotro mitovy amin'izany.
- Htst (fanodinana hafanana avo): Ny zava-pisotro natao amin'ny fampiasana hTSTS dia mafana amin'ny mari-pana ambany (mazàna manodidina ny 72 ° C) ary natao nandritra ny fotoana fohy (15 ka hatramin'ny 30 segondra). Na dia mandaitra amin'ny famonoana ny bakteria aza ity fomba ity, dia tsy maha-pahamalinana fotsiny izy ireo, ka ny fiainam-baravarana amin'ireny zava-pisotro ireny dia tsy ho fohy kokoa, mazàna mitaky vata fampangatsiahana ary maharitra andro vitsivitsy monja. Ny htst dia matetika ampiasaina amin'ny ronono vaovao sy ny zava-pisotro ambany asidra ambany.
- ESL (Fiainana manitatra ny fiainana): Ny fanodinana an'i ESL dia fomba fitsaboana mafana izay mianjera eo amin'ny pasteurization nentim-paharazana sy ny UHT. Ny zava-pisotro dia mafana ny mari-pana eo anelanelan'ny 85 ° C sy 100 ° C mandritra ny segondra vitsy ka hatramin'ny minitra vitsivitsy. Ity fomba ity dia mamono am-pahombiazana ny ankamaroan'ny microorganisme raha miaro ny tsiro sy ny otrikaina, manitatra ny fiainana talanty mandritra ny herinandro na volana vitsivitsy, ary mazàna mitaky refrigeration. Ny ESL dia ampiasaina betsaka amin'ny ronono, voninkazo efa vonona ary zava-pisotro voankazo.
- Cold Press: Ny gazety mangatsiaka dia fomba iray hanesorana ireo menaka tsy misy hafanana, ka miaro tsara ny otrikaina sy tsiro. Na izany aza, satria tsy misy pasteurization avo lenta, mety hitombo mora kokoa ny microorganisma, ary ny zava-pisotro voahosotra mangatsiaka dia manana fiainana iray tena fohy, matetika andro vitsy monja, ary mila vata fampangatsiahana. Ny fanerena mangatsiaka dia matetika ampiasaina amin'ny ranom-boasary sy zava-pisotro efa vonona.
- pasteurization: Ny zava-pisotro sasany dia mampiasa pasteurization ambany (mazàna eo anelanelan'ny 60 ° C ary 85 ° C) hamonoana ny zavamiaina microorganism mandritra ny fotoana maharitra. Ireo zava-pisotro ireo dia mirona amin'ny zava-pisotro avo kokoa raha oharina amin'ny zava-pisotro voahosotra mangatsiaka nefa mbola fohy kokoa noho ny vokatra voatsabo amin'ny UHT, izay maharitra mandritra ny herinandro vitsivitsy ka hatramin'ny herinandro vitsivitsy. Ny pasteurization dia matetika ampiasaina amin'ny vokatra vita amin'ny ronono sy zava-pisotro.
2. Fomba famenoana:
Ny fomba famenoana dia misy fiatraikany mivantana amin'ny zava-miaina sy ny toe-piainana fitahirizana, indrindra aorian'ny fitsaboana hafanana.
- Famenoana mafana: Ny famenoana mafana dia misy fitoeran-drano mameno ny fitoeran-javatra misy zava-pisotro izay nafanaina tamin'ny hafanana avo, ary narahina tombo-kase teo no ho eo. Ity fomba ity dia manakana ny habakabaka sy ny ivelany tsy misy kilema tsy hiditra, noho izany ny fiainana talantalana. Ny famenoana mafana dia matetika ampiasaina ho an'ny ronono sy zava-pisotro ary zava-pisotro, ary lasopy, ary matetika miaraka amin'ny fitsaboana UHT na ESL.
- Feno ny hatsiaka: Ny famenoana mangatsiaka dia misy fitoeran-drano mameno ny fitoeran-javatra feno zava-pisotro izay nangatsiaka sy niantoka tombo-kase tery. Ity fomba ity dia mazàna mitaky tontolo iainana tsara tarehy ary ampiasaina amin'ny zava-pisotro tsy misy fitsaboana amin'ny hafanana, toy ny ranom-boasary mangatsiaka. Hatramin'ny nisian'ny zava-pisotro ireo dia nihanalemy, tsy maintsy notehirizina ao anaty vata fampangatsiahana izy ireo ary hanana fiainana talantalana fohy kokoa.
- Feno ny ASEPTIC: Ny famenoana aseptika dia manondro famenoana tavoahangy ao anaty tontolo iainana, matetika mampiasa rivotra na ranon-javatra sterile mba hanesorana ny microorganiss ao anaty fitoeran-javatra. Ny famenoana aseptika dia matetika miaraka amin'ny fanodinana UHH na ESL, mamela ny zava-pisotro voatahiry ao amin'ny mari-pana amin'ny efitrano mandritra ny fotoana maharitra. Ity fomba ity dia matetika ampiasaina amin'ny ronono misy ronono sy ranom-boankazo ary zava-pisotro mitovy.
- Famenoana vacuum: Ny famenoana banga dia misy famenoana boaty ary mamorona banga ao anatiny mba hisorohana ny rivotra tsy hiditra. Amin'ny alàlan'ny fampihenana ny fifandraisana amin'ny rivotra, dia miitatra ny fiainam-paty amin'ny vokatra. Ity fomba ity dia ampiasaina amin'ny vokatra izay mitaky fiainana talantalana lava tsy misy fitsaboana avo lenta, toy ny sakafo sasantsasany.
3. Fomba fonosana:
Ny fomba fisotroan-drazana dia misy fiantraikany amin'ny fiainany.
- Fonosana tombo-kase: Ny fonosana tombo-kase (toy ny sarimihetsika aluminium na ny sarimihetsika amam-borona) dia manampy amin'ny fisorohana ny rivotra, ny hazavana ary ny hamandoana tsy hiditra ao anaty fitoeran-javatra, hampihena ny fitomboan'ny mikroba ary manitatra ny fiainana micro. Ny zava-pisotro voatsabo amin'ny UHT dia matetika mampiasa fonosana tombo-kase, izay afaka mitazona vokatra vaovao mandritra ny volana maromaro.
- Famonosana fitaratra na tavoahangy plastika: Raha tsy tombo-kase tsara ny fonosana, dia mety hifandray amin'ny bakteria sy ny bakteria ivelany ny zava-pisotro, ary hanafohezina ny fiainany.
- Bottled ho an'ny vata fampangatsiahana: Ny zava-pisotro sasany dia mitaky vata fampangatsiahana na dia rehefa vita ny fonosana. Ireo zava-pisotro ireo dia mety tsy manana fonosana feno tombo-kase na mety tsy hanana fitsaboana mafana be, izay miteraka fiainana fohy fohy kokoa.
4. Additives sy preservatives:
Betsaka ny vokatra vokatra dia mampiasa preservatives na additives hanitarana ny fiainany.
- Preservatives: Ny fangaro toy ny potasioma sorba-benzoate dia manakana ny fitomboan'ny zavamiaina microorganisme, ka manitatra ny fiainana talanty ny zava-pisotro.
- Mahasalama: Ny fangalarana toy ny vitaminina C sy ny vitaminina e dia manakana ny fanangonana otrikaina ao anaty zava-pisotro, ny fitehirizana tsiro sy ny fitoniana loko.
- Tsy misy preservatives fanampiny: Ny vokatra sasany misy zava-pisotro sasany dia milaza fa "maimaimpoana" na "voajanahary" na "voajanahary," tsy ampiana ny preservatives, ary ireo dia mirona hanana talantalana fohy kokoa.
5. Famintinana zava-pisotro:
Ny akora ao amin'ny zava-pisotro dia mamaritra ny mety ho simba.
- Ny ronono sy ny vokatra vita amin'ny ronono: Ny ronono madio sy ny vokatra vita amin'ny ronono (toy ny yogurt sy ny milkshaks) dia misy proteinina sy lactose bebe kokoa, ka mahatonga azy ireo ho mora kokoa amin'ny fitomboan'ny bakteria. Matetika izy ireo dia mitaky fitsaboana mahomby amin'ny fanitarana ny fiainana.
- Zava-pisotro voankazo sy ny sôkôla: Zava-pisotro misy ranom-boankazo, ny siramamy, ny siramamy, ny tsiro, na ny loko dia mety manana filàna fitehirizana samihafa ary mety hisy fiantraikany amin'ny fiainana talantalana arakaraka ny zavatra manokana ampiasaina.
6. Ny fepetra fitahirizana sy ny fitaterana:
Ny fomba fisotroan-drazana dia voatahiry sy entina dia mety hisy fiatraikany lehibe eo amin'ny fiainany.
- Refrigeration vs. fitahirizana ny mari-pana amin'ny efitrano: Ny zava-pisotro sasany dia mila vata fampangatsiahana mba hisorohana ny fitomboan'ny bakteria sy ny fanesoana. Ireo zava-pisotro ireo dia matetika misy marika "dia mitaky vata fampangatsiahana" na "vata fampangatsiahana aorian'ny fividianana." Ny zava-pisotro voatsabo amin'ny UHT, na izany aza, dia afaka mitahiry amin'ny mari-pana amin'ny efitrano mandritra ny fotoana maharitra.
- Fomba fitaterana: Raha misy zava-pisotro amin'ny hafanana avo mandritra ny fitaterana, ny fiainam-baravarankely dia mety hohafohezina, satria ny fifehezana ny mari-pana tsy mety dia mety hanafaingana an'i Spoilage.
7. Ny famolavolana vokatra sy ny fanodinana:
Ny famolavolana sy ny fanodinana ny zava-pisotro dia misy fiantraikany amin'ny fiainam-panjakany ihany koa.
- Ny zava-pisotro tena tokana vs ny zava-pisotro mifangaro: Ny zava-pisotro mahavariana (toy ny ronono madio) matetika dia misy singa voajanahary bebe kokoa ary mety hanana talantalana fohy kokoa. Ny zava-pisotro mifangaro (toy ny dite ronono, ronono misy menaka, na kafe efa vonona) dia mety handray soa avy amin'ny akora izay manampy amin'ny fiainana ny talantalana.
Paositra: Jan-07-2025
